Купити Черная соль 100гр Herra

Опис Купити Черная соль 100гр Herra

Индийская Черная соль «Black Rock Salt»,  

«Kala Namak», HEERA, 100 г .

Чёрная соль – это продукт вулканического происхождения. Добывается в индийских Гималаях. Черная соль, называемая в Индии « Black Salt », «Кала Намак» («Kala Namak») или «Sanchal» («Санчал») - это природная неочищенная соль, добываемая из пород вулканического происхождения, месторождения которых расположены преимущественно на серных озерах северной Индии и Пакистана.

Индийская соль «Kala Namak» получила название «черная соль» из-за ее особенного свойства – соприкасаясь с влажной поверхностью пищевых продуктов эта мелкокристаллическая нежно-розовая масса становится черной.

Главным минеральным компонентом индийской черной соли является   хлорид натрия  (однако содержание этого вещества в черной соли «Kala Namak» существенно ниже, чем в привычной всем нам поваренной соли). Черная соль «Kala Namak» весьма богата и соединениями   железа  и   серы  (именно благодаря содержащемуся в этом природном продукте сульфиду железа соль «Kala Namak» имеет розоватый оттенок, а присутствующие в индийской соли соединения серы обуславливают ее специфический сернистый запах и характерный кисловатый «яичный» привкус). Черная индийская соль «Kala Namak» также отличается высоким содержанием необходимых организму человеку   кальция, магния, калия, йода.

Кулинарное применение индийской соли «Kala Namak»

Черная соль «Kala Namak» является основным ингредиентом широко известной в Индии приправы «чат масала» , часто добавляемой индийцами в различные холодные закуски, соусы, соления и маринады, супы, во фруктовые и овощные салаты, в поджаренные орехи, в индийское овощное рагу «сабджи», в традиционные индийские йогуртовые салаты «райты» и даже во фруктовые соки и прохладительные напитки.

Пользующаяся особенно большой популярностью в традиционной кухне Индии и Пакистана, подаваемая в качестве изысканной специи в элитных американских ресторанах,   черная соль «Kala Namak» в то же время является и излюбленной приправой вегетарианцев многих стран мира  (это связано в основном с тем, что индийская черная соль при добавлении к некоторым продуктам способна имитировать вкус настоящего куриного яйца (например, при добавлении ее к используемому в рецепте классического вегетарианского омлета сыру тофу).

Используемая гурманами в качестве приправы и заменителя поваренной соли, придающая пикантный вкус и аромат черная индийская соль «Kala Namak» гармонично сочетается со всеми блюдами из яиц и в то же время тонко подчеркивает и оттеняет естественный вкус овечьего и козьего сыров, а также изготовленного из коровьего молока адыгейского сыра.

Полезные свойства черной соли «Kala Namak»

Широко известная в аюрведе (традиционной системе индийской медицины) черная соль «Kala Namak» обладает следующими полезными свойствами:

·                 Активизирует перистальтику кишечника и оказывает легкое слабительное действие

·                 Улучшает переваривание пищи подобно пищеварительным ферментам, а также способствует устранению метеоризма и изжоги

·                 Благотворно влияет на функциональное состояние зрительного аппарата

·                 Способствует улучшению работы головного мозга.

·                 Избавляет от вздутия живота и газообразования;

·                 Оказывает антисептическое действие;

·                 Улучшает зрение;

·                 Снимает мигрени и головные боли;

·                   Может применяться как рвотное средство.

·                 Чёрная соль отлично подходит для промывания носа нети потом, используя йоговскую технику джала нети;

·                 При ангине и воспалённом горле рекомендуется полоскать горло с раствором из черной соли.

Стоит отметить, что черная индийская соль «Kala Namak» в значительно меньшей степени задерживает воду в организме, чем традиционно употребляемая в пищу поваренная соль (намного превосходящая черную соль «Kala Namak» по содержанию хлорида натрия). Именно по этой причине   черная индийская соль – отличная альтернатива поваренной соли при заболеваниях почек и подагре, а кроме того, это полезная замена поваренной соли для больных артериальной гипертонией, которым предписано ограничение количества соли в рационе питания, а также для тех, кто придерживается низкосолевой диеты в целях похудения.